Directora y productora, Laura Gabay es cofundadora del colectivo Écran Mobile, donde produce películas desde 2018. Tras estudiar ciencias sociales, estudia cine en la HEAD – Ginebra, en la EICTV (Escuela Internacional de Cine y Televisión, San Antonio de los Baños, Cuba), y completa una Maestría en la EQZE (Elías Querejeta Zine Eskola, San Sebastián).

En 2023, dirige su primer largometraje, Para no olvidar, estrenado en Visions du Réel. Su cortometraje Viento dulce salado se proyecta en Visions du Réel y en el IDFA en 2019. En 2025, dirige Noi donne. Actualmente dirige y produce su segundo largometraje, Habitar el mundo, y desarrolla como productora los primeros largometrajes El viaje perdido, dirigido por Juan Francisco González, y Puro fiume, dirigido por Morena Henke. También coproduce el cortometraje Tave Heyiv, dirigido por Genjo Selwa, y desarrolla Mabilia, un documental construido a partir de un archivo familiar en 16mm y 9,5mm.

Laura Gabay da talleres de Super 8 y 16mm en instituciones como la HEAD – Ginebra, la Universidad de Ginebra y el Zebra Lab en Suiza, así como en España, Colombia, Brasil y Cuba. En 2026, se incorpora al programa anual EURODOC.